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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片
 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。