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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

 左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。