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　　做法
：洗净宰好  鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小  块  姜，

热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。