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插插

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。