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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。