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做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。