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做法：洗净宰好 鲫鱼  ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅
，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。