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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。