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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。