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　　做法：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火  煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味  即可品尝。