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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 
翻
炒均匀 
，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。