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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。