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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。