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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切
成段。 锅烧热，倒  入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。