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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。