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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。