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　　做法：春
笋

切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖
焖。