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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。