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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝  油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖

焖。