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　　做法

：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。