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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。