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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。