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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒 1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。