麻豆精
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小
火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。