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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。
再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。