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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。