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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油
六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮

沸瓦煲
里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。