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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水  半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。