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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋  ，盖上锅盖大火煮 开后 转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。