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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加 入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。