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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调 味即可 品尝。