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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切  成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。