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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒  均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。