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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡 ，生姜切片

，葱切成段 。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。