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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽

、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。