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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。