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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，  加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮
开后 转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐
，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。