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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小
时，下盐 调味即可品尝。