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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。