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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切  片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少

量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖 焖。