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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品
尝。