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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
 段。 锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。