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　　做 法：春笋切成片后加 
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。