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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。