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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮开 后转中火。煮到
 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。