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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
 火煮开后转中火

。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。