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　　做法： 春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片
、葱段翻 炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。