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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火
煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。