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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 
钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。