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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅 盖焖。